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许多人为了减轻压力、或是让精神变好,都会喝上一杯浓浓的咖啡,但是不管选用多好的豆子,自己泡的总是觉得很难喝,宁愿在外头花钱购买,其实,只要掌握一些小技巧,在家也能轻松沖泡出与店家所卖的咖啡一样好喝!

1、找到完美的杯子。

选择马克杯或玻璃杯,不同形状、尺寸、杯口厚薄度、材质都会影响你品尝咖啡的感受,对于香气与风味可能有加分,也可能有扣分的效果。

例如:杯子形状设计中,顶部空间与倾斜角度的设计会影响香气的感受,不同大小的杯子,芳香分子在杯口空间的扩散速度不一致;咖啡液接触口腔的表面积与保温效果,也会使得品饮的风味出现差异;不同的材质会影响咖啡温度的稳定性、舒适性和耐用性;甚至不同的颜色也会影响味觉感官的判断……

找到完美适合你的咖啡的杯子确实有助于品饮体验。当然,挑选咖啡杯,并不是要求选出最适合某种咖啡的杯子,而是选出能够集中或放大某种你最喜欢的风味特性的杯子。另外,观赏性也很重要不是吗?千篇一律的白陶瓷杯未必就是最适合你。

2、为你的咖啡增添一些独特的辅料

如果你确实大爱水果风味,不妨试试香蕉牛奶咖啡?咖啡界向来不乏有创意且有趣的想法,像柠檬咖啡、姜黄咖啡、气泡咖啡以及香蕉牛奶咖啡,只有想不到就没有做不好。别说暗黑不暗黑,这些独特的「创意咖啡」能够提供给你一样多的咖啡因,并藉由不同材料的相互碰撞,激发出与普通咖啡完全不同的口感与风味体验,只要咖啡与辅料的搭配比例与方式合理,未必就不能成为一杯美味的「咖啡特调」。

当然,如果你依然非常满意现在的咖啡味道,那小编也不建议你「多此一举」。

3、将咖啡与合适的食物搭配起来。

咖啡和食物搭配有两种类型。一种是相似关系,例如果味咖啡与果味食物的搭配;另一种是互补关系,例如坚果/香料型咖啡与水果食品的搭配。

选择合适的搭配关系,一方面能够起到「唤醒隐藏的风味」或「消滞解腻」,另一方面,也能避免空腹饮咖啡对胃部的冲击。

除了点心甜品以外,有一些食物其实天生就非常适合搭配咖啡饮用,例如黑巧克力、杏仁、蔓越莓干或是水果玉米。

4、使用优质水。

由于咖啡含有98%的水,因此水的品质会对你的咖啡味道产生巨大影响。世界各地的水变化差异都很大,水中的成分影响了水的味道,反过来又影响了你的咖啡。

为了确保你从咖啡豆中冲出最好的风味,如果你在家里冲泡咖啡,一定要留意家中的水质。使用瓶装或桶装的矿泉水,或者过滤水就很好,如果咖啡机有水箱,一定要记得每天更换其中的水。

5、喜欢喝奶咖的话,买一个电动奶泡器。


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