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最近猪肉价格一路上涨,都快吃不起了,牛肉啥的本来就挺贵,这一波也跟着涨了不少,很多人原来每天都要吃肉,现在一周吃上两次,其实这也没啥不好的,少吃肉多吃素身体更健康。我觉得这“植物肉”应该多吃,才3元一斤,营养价值更高,比吃肉更营养健康。是啥呢?其实就是豆腐了,由于含有优质的植物蛋白,其营养价值高,被称为“植物肉”,其实豆腐咋做都好吃,比吃肉更养人,“鱼生火肉生痰,白菜豆腐保平安”嘛,整理了10道豆腐的做法,有需要的收藏备用。

一【鸡蛋酱豆腐】

原材料:内酯豆腐1盒,鸡蛋1个

调料:黄豆酱,小葱,植物油,料酒

制作过程:

1、内酯豆腐取出倒扣在盘子上,我们都是直接吃的,如果您不能接受就水开入锅蒸几分钟。

2、鸡蛋磕入碗中加入少许料酒,用手抽搅打均匀。

3、炒锅烧热加植物油,倒入鸡蛋液要成型时直接用铲子切成小块。

4、加入一些黄豆酱和少许清水,大火烧开后煮一小会,水不要加太多,煮至汤汁黏稠关火。

5、把鸡蛋酱浇在豆腐上,撒上一些切碎的小葱即可。

二【香辣肉末豆腐】

原材料:老豆腐1块,猪肉末少许

调料:郫县豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜,植物油,白胡椒粉,花椒粉,白糖

制作过程:

1、准备一点猪肉馅,豆腐清洗后切成小方块。

2、在猪肉馅中加少许白胡椒粉、生抽和料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、炒锅烧热加植物油,下猪肉末煸炒至变色,将肉末盛出。

4、锅内再加入少许油,加葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味,加郫县豆瓣酱煸炒出红油,倒入肉末煸炒均匀,加少许生抽和老抽煸炒上色。

5、加适量清水和少许料酒,加入豆腐,大火烧开后转小火煮一会。

6、最后加少许白糖提鲜,用水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火,出锅后撒葱花。

三【海米金针菇蒸豆腐】


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