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好吃的“苍蝇头”,这道菜名字恶心,味道却很棒,作为下酒菜最好

在中国很多菜只听菜名根本不知道是用什么食材做的,例如“夫妻肺片”跟夫妻和肺片压根没有关系,“蚂蚁上树”也不是用蚂蚁做的。有些菜名甚至听上去还挺可怕的,但其实原材料却很普通,味道还特别好。今天小编给大家推荐的这道菜叫“苍蝇头”,是台湾的一道名菜,大家可以放心原材料并没有苍蝇。之所以会叫这个名字是因为这道菜使用到了豆豉,豆豉在做熟以后看上去有点像苍蝇而已。好吃的“苍蝇头”,这道菜名字恶心,味道却很棒,作为下酒菜最好。

【苍蝇头】

食材:蒜苔、豆豉、瘦肉、干辣椒、老抽、蒜和蚝油。

方法步骤:

第1步:把买来的瘦肉用水清洗干净,用厨房用纸把肉表面的水分擦干。然后用刀把肉切成肉末放在碗里,再倒入适量的蚝油和盐,用筷子搅拌均匀,再腌10分钟让肉末入味。

第2步:蒜苔去头去尾,放在水盆里清洗干净,然后把蒜苔上面的水沥干,水沥干以后用刀把蒜苔切成小丁放在容器中备用。


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