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生活中,但凡带了辣的菜,注定与辣椒有关,因此“无辣不欢”已经被越来越多的食客奉为外出就餐第一要义。这个约等于“爽”的代名词,闻到辣的香味就神魂颠倒,吃一口似乎瞬间就能肾上腺激素飙升。

徽州的煨辣椒作为徽州乡村一种夏秋季节特色风味菜肴,在休西婺北(休宁西部溪口、流口,婺源沱川、清华)非常流行。由于这些地方地处偏僻山区,山多田少,水源方便的平缓山坡都要开耕成水田来种稻子,仅有的几块黄土坡上旱地却是一家人餐桌上所有味道的依赖。所以说,煨辣椒对于有过一定经历的成年人来说,童年时期的味觉体验,往往注定了人一生的味蕾记忆,无论走到哪里,挥之不去的永远是妈妈的味道。


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